A cor de cada alimento representa uma predominância de certos nutrientes e fitoquímicos.

Quanto mais cor houver no teu prato mais tipos de substâncias que ajudam a combater os radicais livres vão ser ingeridos, pois cada alimento nos dá um tipo diferente de antioxidante.

O ideal é que se atinja no mínimo de 3-4 cores diferentes nas refeições principais como o pequeno-almoço, almoço e jantar.

É importante evitar a monotonia das cores. Caso já tenhas uma folha verde escura, não percas tempo a esforçar para pegar outra, tenta acrescentar cores e não quantidades no teu prato.

“Ao final da montagem do prato certifique-se que as cores estão variadas, além de mais nutritivo, as cores deixam o prato mais atrativo.”

Lista dos benefícios de cada cor:

Os alimentos laranja são ricos em:

• Vitamina A (sabe mais aqui);
• Vitamina C, atua como antioxidante e ajuda na síntese do colágeno da pele (sabe mais aqui);
• Betacaroteno (sabe mais aqui);
• Alguns fitoquímicos chamados de bioflavonoides, excelentes no auxílio de retenção hídrica e nos processos inflamatórios.
  Podemos destacar a cenoura, abóbora, batata doce, manga e tangerina.

 Os alimentos amarelos são ricos em:

• Vitamina A (sabe mais aqui);
• Antioxidantes como betacaroteno e luteína, ótimos para ajudar na manutenção dos tecidos e dos cabelos, além de beneficiar a visão noturna e aumentar a imunidade do organismo;
• Vitamina C, atua como antioxidante e ajuda na síntese do colágeno da pele (sabe mais aqui).
  Podemos destacar o abacaxi, ameixa, caju, carambola, damasco, mamão, milho, pimentão amarelo, melão e limão. 

Os alimentos vermelhos apresentam:

• Antioxidantes como o licopeno e a vitamina C (sabe mais aqui);
• Flavonóides, que são fitoquímicos antioxidantes que ajudam a prevenir as doenças crônicas como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.
• Proteção contra diversas doenças e o stress.
  Podemos destacar o caqui, framboesa, goiaba, pitanga, romã, cereja, morango, maçã e pimentão.

Os alimentos verdes destaca-se:

• Quantidade de clorofila, que é um potente energético celular;
• Betacaroteno e luteína, ambos antioxidantes;
• Folatos;
• Vitaminas C e E;
• Cálcio (sabe mais aqui);
• Ferro;
• Potássio.
  Podemos descatar o espinafre, uva verde aspargos, brócolos, repolho, escarola, kiwi, a acelga, alface, repolho e salsa.

Os alimentos brancos são ricos em:

• Substâncias antiflamatórias;
• Antifúngicas;
• Antitumorais (protegem contra cânceres);
• Além disso, possuem substâncias como os compostos organossulfurados.
  Podemos destacar o alho e a cebola que são da família das liláceas.

Beijinhos, das vossas bloggers.